В Омске находится отличный бар с авторскими коктейлями — Pine Bar. У него есть атмосфера, хорошее обслуживание, но самое главное — множество авторских коктейлей на сибирскую тематику, а именно оригинальные коктейли, как я считаю, делают бар. В первое моё посещение Pine Bar'a я на радостях хлопнул ровно десять штук за раз, и готов повторять это ещё и ещё. Да и в целом мне нравится идея сибирских коктейлей, поэтому хочу посвятить этому месту пару рецептов, которые, как мне кажется, могли бы занять место в его барной карте.
Первый коктейль называется Пайн Сауэр (Pine Sour) или Кислая шишка или Шишка сауэр. Для его приготовления нужно смешать в шейкере со льдом 60 мл бурбона (я брал Maker's Mark), 30 мл свежевыжатого сока лимона (последний раз я брал 15 мг сока лимона и 15 лайма — пожалуй, так даже лучше), две-три чайные ложки пюре манго (если есть настойка на корочках манго — то вообще идеально) и ложку варенья на сосновых шишках. Перелить через стрейнер on the rocks, добавить сверху пяток миллилитров дымного односолодового виски, украсить стакан манго и шишкой.
Второй коктейль — Байкал виски (Baikal Whiskey) — максимально простой, но не менее вкусный. По сути это виски-кола (которую, кстати, повсеместно пьют в Москве), но с газировкой «Байкал» вместо колы — то есть наполняем бока льдом, добавляем одну часть бурбона и две части Байкала, перемешиваем. Я люблю добавлять сверху несколько кедровых орешков, но это совсем не обязательно. Кстати, удивительно, что я нигде не нашёл упоминания о таком очевидном рецепте. Мне кажется, этот коктейль имеет огромный потенциал стать популярным как более чем достойная замена надоевшей виски-колы.
Оба этих коктейля навевают мысли о сибирской тайге, пахнут елью и основаны на виски. Как мне кажется, именно виски, а не джин, более всего сочетается с запахом хвои. Впрочем, кто-то может считать иначе, так что в целом не возбраняется заменить одно на другое, но это будет совсем другой напиток.
Вообще говоря, было неплохо опубликовать ещё несколько рецептов коктейлей, которые создавались для бара «Вещий Олег», особенно мне нравится коктейль Хлебороб на основе кваса. Но кажется, в нашем измерении этому бару не суждено появиться. Он далёк и невидим, как град Китеж, рядом с которым этот бар скорее всего и расположен.